Un nettoyage régulier du four professionnel s’impose

L’utilisation d’un four en cuisine engendre des résidus de graisse et de saleté qui salissent les parois de l’appareil. Pour conserver la qualité de fonctionnement du four et sa durée de vie, il est primordial de procéder à un ménage régulier avec un produit adapté comme un dégraissant. Autrement, le nettoyage se complique si on ne le fait pas régulièrement, soit après chaque utilisation du four pour éviter que la graisse ne sèche. De même, le nettoyage permet d’économiser la consommation électrique avec une diffusion efficace de la chaleur, d’où un bon maintien de la température de cuisson.

Quel que soit le type de four que vous possédez, vous devez connaître les produits nettoyants qui fonctionnent sur l’appareil. En complément du nettoyage manuel avec de l’eau et une éponge, on retient notamment l’emploi de la soude, du bicarbonate ou du vinaigre blanc. Mais sachez que nous proposons aussi une sélection complète de produits pour le lavage des cuisines. Et si vous disposez d’un four avec lavage automatique, il est possible de lancer le programme pyrolyse ou catalyse de l’appareil.

Le nettoyage manuel du four : comment s’y prendre

Le nettoyage manuel du four est très facile dès lors que les graisses ne sont pas encore sèches. Il est conseillé de faire un lavage régulier de toutes les parois du four et après refroidissement de celui-ci.

L’entretien de la porte du four 

Le nettoyage de la porte permet de conserver de façon optimale la température de cuisson à l’intérieur du four. Il suffit de bien frotter les graisses persistantes. Pensez à insister sur les ouvertures pour éviter que le four ne se ferme mal et occasionne une perte de chaleur.

Le nettoyage de l’intérieur du four

L’intérieur du four est particulièrement exposé aux éclaboussures de graisse. Pour conserver l’odeur des aliments durant la cuisson et ne pas sentir une odeur de brûlée, il faut procéder au lavage des parois du four en ne négligeant aucune surface. 

L’entretien des grilles et des plaques de cuisson

Lors de la cuisson, l’huile et le jus de viande crépitent en générant des éclaboussures de graisse sur les plaques et les grilles. Pour ne pas laisser des dépôts de saleté sèche sur ces supports, réalisez quotidiennement un lavage avec un chiffon humide. Vous pouvez aussi bien le nettoyer en plonge avec du liquide vaisselle.

Notre sélection de produits nettoyants pour le four

Soucieux de la propreté de votre cuisine, nous fournissons des produits dégraissants pour nettoyer votre four. Pour un usage quotidien et prêt-à-l’emploi, vous trouverez des modèles en spray comme ANIOS degraissant suractif 750ml - Anios ou GREEN LINE Nettoyant graisses cuites flacon 750 ML. Pour une hygiène parfaite, il est aussi possible de nettoyer avec des produits en bouteille tels que ECOLAB Greaselift RTU 6x750ml ou GreenCare Grease Off dégraissant multi-usage 325ml. Enfin, n’hésitez pas à choisir un dégraissant en bidon pour un usage plus intensif. C’est le cas du produit GREEN LINE Nettoyant graisses cuites bidon 5L.

La projection de graisses à l’extérieur du four

Quand vous sortez un plat du four, il arrive parfois que la sauce s’éclabousse sur les parois de la cuisine, le sol ou encore le plan de travail. Pour éliminer les salissures qui apparaissent, il faut utiliser un produit d’entretien adapté. L’élimination des taches graisseuses s’intègre dans une opération de ménage quotidien, dont le nettoyage du mobilier et des surfaces ainsi que le lavage des sols.

Le système auto-nettoyant d’un four professionnel

Il existe deux modes auto-nettoyants pour un four professionnel : le lavage par pyrolyse ou par catalyse.

L’entretien d’un four par pyrolyse

Le programme par pyrolyse exécute un nettoyage à très haute température (500°C). Il permet de décomposer efficacement les graisses pour un lavage final facilité. Les résidus d’aliments à retirer sont carbonisés sans altérer les parois du four. Ce système est très avantageux, car il nettoie et dégraisse en une seule fois les moindres recoins de l’appareil. 

L’entretien d’un four par catalyse

Le lavage d’un four par catalyse permet un nettoyage partiellement automatique de l’appareil, à une température d’au moins 220°C. En effet, les parois catalytiques absorbent efficacement la saleté et les graisses durant la cuisson. Cependant, l’entretien des grilles ou de la porte s’opère manuellement.